Étrend laktózérzékenyeknek, Megoldás a tejet és tejtermékeket tartalmazó laktózszegény étrend!
Médiatár Ismét a laktózérzékenységről Az édes íz szeretete veleszületett tulajdonságunk már a koraszülötteknél is kimutatható, míg a sós ízek preferenciája csak kb. Az első édes ízt az "édes anyatej" közvetíti számunkra, s az életünk során később is azt érezzük édesnek, aminek a cukortartalma az anyatejéhez hasonlít.
A tej édes ízét tejcukor laktóz tartalmának köszönheti. Az anyatejben kb.
Laktózérzékeny betegek táplálkozása
A tejcukor kettős cukor, diszacharidkét egyszerű cukorból, egy molekula szőlőcukorból glükózból és egy molekula nyákcukorból galaktózból áll. A tejcukor-érzékenység oka a laktáz enzim relatív vagy abszolút hiánya.
- Egyszerű diéta étrend
- 5 kg fogyás 1 hét alatt
- Ilyenek például az érlelt és kemény sajtok, melyek általában alig tartalmaznak laktózt.
- Laktózérzékenység: a tejmentes étrend nem megoldás – Semmelweis Hírek
Az emésztés során a tejcukrot a bélnyálkahártya sejtjeiben működő tejcukorbontó enzim, a laktáz hasítja feszívódásra alkalmas egyszerű cukrokra, glükózra és galaktózra.
Hiányzó vagy csökkent enzimaktivitás mellett a tejcukor bontása, s így felszívódása is elmarad, s étrend laktózérzékenyeknek tejcukor bontatlan formában kerül az alsóbb bélszakaszokba. Itt a laktóz ozmotikus hatásánál fogva vizet szív magához, s a béltartalmat növelve vizes hasmenést hoz létre.
A bontatlan cukor a bélbaktériumok tevékenységének hatására erjedésnek indul, és savanyú bomlástermékeket hidrogén, széndioxid és metán keletkeznek. A savanyú béltartalom fokozza a bélmozgást, s a vizes hasmenéshez erjedéses hasmenés járul, a keletkező gázok pedig hasi feszülést, puffadást, bélgörcsöket okozhatnak. A tejcukorérzékenyek számát 15 százalékra becsülik. A diagnózis fellállítása: a klinikai tünetek és a laboratóriumi eredmények étrend laktózérzékenyeknek kilégzési hidrogén teszt, cukorterhelés stb.
Laktózmentes fehérjeporok - Tejmentes fehérjeporok - Vegán életmód és termékek | zooktica.fr
Melyek a laktózintolerancia tünetei? Enzimhiányos egyéneknél bizonyos mennyiségű tejcukortartalmú étel elfogyasztását követően általában óra múlva puffadás, fokozott bélgázképződés, korgó bélhangok, hasi görcsök, robbanásszerű vizes hasmenés keletkezik.
A széklet híg, habos, savanyú szagú, a végbélnyílás körül csípő érzést, felmaródást panaszol a beteg. Az is előfordulhat, hogy nem alakul ki hasmenés, mert az alsóbb bélszakaszokban besűrűsödik a béltartalom, s ilyenkor egyetlen tünet a köldök körül észlelhető görcsös hasi fájdalom.
A tünetek jelentkezése és hevessége az enzimaktivitás mértékétől függ.
A laktózérzékenyek étrendje
Csekély mennyiségű tejcukrot a laktózérzékenyek többsége panasz nélkül fogyaszthatnak, vannak azonban olyanok is, akik kis mennyiséget sem tolerálnak. A tejcukor-érzékenység diétája Az étrendi kezelés lényege, hogy a tejcukrot illetve a tejet és étrend laktózérzékenyeknek ételeket a laktázhiány mértékétől függően részben fogyókúrás kapszulák teljesen kihagyjuk az étrendből.
A tej azonban nem nélkülözhető, fontos alapélelmiszer mindenki számára. Kitűnő fehérjeforrás, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, a szervezet kalciumszükségletének 75 százalékát tejjel, illetve tejtermékkel fedezzük. A tej és a tejtermékek étrend laktózérzékenyeknek bizonyos tápanyagok hiányos bevitelét eredményezheti.
A tejcukorérzékeny egyének étrendjéből egy időre teljesen elhagyjuk a tejet, majd megpróbálunk fokozatosan, kis mennyiségű tejes ételekkel bővíteni a diétát a tolerancia határáig.
Étrend laktózérzékenyeknek. 7 dolog, amit érdemes tudnia, ha érzékeny a tejcukorra
Azzal a kis mennyiséggel, amennyivel a panaszok még nem provokálhatók, a nap folyamán többször is lehet próbálkozni, s ha a tejet más ételekkel együtt fogyasztják, kevésbé okoz tüneteket, mint önmagában. A kereskedelemben a laktózérzékenyek számára speciális, "laktózmentes" tej kapható, melynek laktóztartalma 0,1 százalék alatti, s ez a tej a tejcukorérzékeny egyénekben sem váltja ki a tüneteket; táplálkozás-élettani értéke viszont megmarad, a kezeletlen tejével megegyezik.
A savanyú tejtermé-keket, bár ezek mindig tartalmaznak kevés laktózt, a laktózérzékenyek egy része jól tolerálja. Azok számára, akik tűrőképessége kisebb, s tünetmentességük érdekében a savanyú tejtermékeket is el kell étrend laktózérzékenyeknek, speciális élőflórát tartalmazó, "laktózmentes" azaz laktóztartalma a 0,1 százalékot nem haladja meg joghurtot, gyümölcsjoghurtot forgalmaz a kereskedelem.
Laktózintolerancia kisokos
Ezeket a probiotikus termékeket nemcsak a tejcukorérzékenyek fogyaszthatják, hanem bárki számára kedvezőek. Nem tartalmaznak tejcukrot a növényi tejek szójatej, rizstej sem. A túró is tartalmaz tejcukrot, bár kevesebbet, mint a tej, vagy akár a savanyított tejtermékek, de aki ennyit sem tolerál, tofut, szójasajtot válasszon.
A lágy sajtokban mindig van kevés tejcukor, a kemény és a hosszú érési idejű sajtokban, valamint a penésszel érő sajtokban azonban már teljesen lebomlik, s a tejcukorérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják. A Pannónia, a trappista, a parmezán, a gauda, az edámi, a roquefort étrend laktózérzékenyeknek a camembert stb. A vaj és a vajkrémek, a tejet tartalmazó margarinok is tartalmaznak kevés tejcukrot, nagyfokú érzékenység esetén csak a vizes alapú margarinok alkalmazhatók.
A tejcukormentes étrend összeállítását nehezíti, hogy a tejet nemcsak önállóan, hanem más élelmiszerek összetevőjeként is fogyasztjuk.
Kerülnünk kell a tejjel készült sütő- és húsipari készítményeket is pl.
Laktózmentes diéta – így csináld!
Konzervek, ételízesítők, kész- és félkész ételek is tartalmazhatnak tejet, illetve tejport, így nem illeszthetők be az étrendbe. A tüneteket kiváltó laktóz teljes elkerülését csak az élelmiszerek megbízható nyilvántartása teszi lehetővé. A laktózmentes termékek listáját az Allergia Adatbank Alapítvány évente közreadja.
